• 200 g de lomo o chuleta de cerdo con grasa puesta
• 1 cucharadita de jugo de naranja
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite
• 5 cebollines

Para el aliño de ancho y morita

• 1 chile ancho, sin semillas
• 3-4 chiles morita
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de sal

1. Tuesta los chiles en una sartén durante 10-15 segundos hasta que estén ligeramente fragantes y luego mezcla con el resto de los ingredientes para el aliño. 
2. Haga 3-4 cortes profundos en la grasa de la carne de cerdo para evitar que se enrolle cuando se esté cocinando.
3. Agrega una cucharadita de aliño al cerdo con el aceite, limón y jugo de naranja, frote y deja marinar durante 30 minutos.
4. Asa la carne de cerdo y los cebollines a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté cocida y los cebollines estén asados, luego deja reposar la carne durante unos minutos antes de cortar y servir. 
5. Recomiendo servir con una salsa fresca, tortillas o arroz.